5 receitas de salpicão para o Natal: opções fáceis e deliciosas para sua ceia
Salpicão combina com Natal brasileiro: é cremoso, colorido, rende bem e fica perfeito ao lado do arroz, da farofa, das carnes assadas e das saladas da ceia.
Neste guia do Receitas Fit Fácil, você encontra receitas de salpicão para o Natal com sabores para todos os gostos. Tem versão tradicional, opções com frutas, molho de iogurte natural e uma alternativa vegetariana com grão-de-bico.
A ideia é simples: ingredientes fáceis, preparo bem explicado e aquele clima de mesa farta, bonita e acolhedora.
Antes de começar: os tempos de preparo consideram o frango já cozido, frio e desfiado e o grão-de-bico já cozido e escorrido. O cozimento prévio desses ingredientes não está incluído.
1. Salpicão tradicional de frango
Esse é o clássico da ceia: cremoso, crocante e fácil de agradar. A batata palha entra no final para manter a textura.
Rendimento
Serve 8 porções.
Tempo de preparo
25 minutos.
Tempo de geladeira
1 hora.
Ingredientes
3 xícaras de frango cozido e desfiado, cerca de 450 g
2 cenouras médias raladas
1 lata de milho-verde escorrido, cerca de 170 g
1 lata de ervilha escorrida, cerca de 170 g
1/2 xícara de uvas-passas, opcional
1/2 cebola pequena bem picada
1 xícara de maionese, cerca de 220 g
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de batata palha, cerca de 120 g
Modo de preparo
Coloque o frango desfiado em uma tigela grande.
Adicione a cenoura, o milho, a ervilha, as uvas-passas e a cebola.
Misture a maionese aos poucos, até envolver bem todos os ingredientes.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
Cubra a tigela e leve à geladeira por 1 hora.
Na hora de servir, finalize com a batata palha por cima.
Dica simples: se quiser preparar antes, deixe a batata palha separada e coloque só no momento de levar à mesa.
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2. Salpicão de frango com maçã verde
O salpicão com maçã fica fresco, levemente ácido e bem crocante. A maçã verde ajuda a equilibrar a cremosidade do molho.
Rendimento
Serve 6 porções.
Tempo de preparo
25 minutos.
Tempo de geladeira
40 minutos.
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de frango cozido e desfiado, cerca de 380 g
1 maçã verde grande em cubinhos
Suco de 1/2 limão
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de milho-verde escorrido
1/2 xícara de ervilha escorrida
1 talo de salsão bem picado, opcional
3/4 de xícara de maionese, cerca de 165 g
2 colheres de sopa de creme de leite
Sal a gosto
1 e 1/2 xícara de batata palha
Modo de preparo
Corte a maçã verde em cubinhos e misture imediatamente com o suco de limão. Isso ajuda a evitar que ela escureça.
Em uma tigela, coloque o frango, a maçã, a cenoura, o milho, a ervilha e o salsão.
Misture a maionese com o creme de leite em um potinho.
Junte o molho aos ingredientes da tigela e mexa com cuidado.
Ajuste o sal.
Leve à geladeira por 40 minutos.
Finalize com batata palha na hora de servir.
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3. Salpicão tropical de frango com abacaxi
Essa versão tem sabor agridoce na medida. O segredo é escorrer bem o abacaxi para o salpicão não ficar aguado.
O abacaxi traz um toque agridoce ao salpicão de Natal.
Rendimento
Serve 8 porções.
Tempo de preparo
30 minutos, mais o tempo necessário para o abacaxi esfriar, caso seja aquecido.
Tempo de geladeira
1 hora.
Ingredientes
3 xícaras de frango cozido e desfiado, cerca de 450 g
1 e 1/2 xícara de abacaxi em cubinhos, cerca de 250 g
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de milho-verde escorrido
1/2 xícara de ervilha escorrida
1/2 xícara de uvas-passas brancas ou escuras, opcional
1 xícara de maionese
2 colheres de sopa de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de batata palha
Modo de preparo
Se usar abacaxi fresco, corte em cubinhos e leve ao fogo baixo por 5 minutos, apenas para soltar parte do líquido.
Coloque o abacaxi em uma peneira, deixe escorrer por 15 minutos e espere esfriar completamente antes de misturar com o frango e o molho de maionese. Se usar abacaxi em calda, escorra muito bem e seque levemente com papel-toalha.
Em uma tigela grande, misture o frango, o abacaxi, a cenoura, o milho, a ervilha e as passas.
Em outro recipiente, misture a maionese com o creme de leite.
Junte o molho ao salpicão e mexa delicadamente.
Tempere com sal e pimenta.
Leve à geladeira por 1 hora.
Cubra com batata palha somente na hora de servir.
4. Salpicão de frango com molho de iogurte natural
Aqui, o molho fica leve no sabor e bem cremoso. Use iogurte natural sem açúcar para não alterar o tempero do prato.
Rendimento
Serve 6 porções.
Tempo de preparo
25 minutos.
Tempo de geladeira
45 minutos.
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de frango cozido e desfiado, cerca de 380 g
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de milho-verde escorrido
1/2 xícara de ervilha escorrida
1/2 xícara de maçã em cubinhos, opcional
1 pote de iogurte natural integral sem açúcar, cerca de 170g
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de mostarda
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
1 e 1/2 xícara de batata palha
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o frango, a cenoura, o milho, a ervilha e a maçã, se for usar.
Em um potinho, misture o iogurte, a maionese, o azeite, a mostarda e o limão.
Mexa até formar um molho cremoso.
Despeje o molho sobre os ingredientes do salpicão.
Tempere com sal e cheiro-verde.
Misture com delicadeza.
Leve à geladeira por 45 minutos.
Finalize com batata palha na hora de servir.
5. Salpicão vegetariano de grão-de-bico
O salpicão vegetariano é uma ótima opção sem carne para a ceia. O grão-de-bico cozido dá textura e combina muito bem com legumes e molho cremoso.
Rendimento
Serve 6 porções.
Tempo de preparo
25 minutos.
Tempo de geladeira
1 hora.
Ingredientes
2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido, cerca de 320 g
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de milho-verde escorrido
1/2 xícara de ervilha escorrida
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
1/2 maçã verde em cubinhos
Suco de 1/2 limão
3/4 de xícara de maionese
2 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte natural sem açúcar
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara de batata palha
Modo de preparo
Amasse levemente metade do grão-de-bico com um garfo. Mantenha a outra metade inteira.
Misture a maçã com o suco de limão para evitar que escureça.
Em uma tigela, coloque o grão-de-bico, a cenoura, o milho, a ervilha, o pimentão e a maçã.
Junte a maionese e o creme de leite ou iogurte.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Misture até ficar bem cremoso.
Leve à geladeira por 1 hora.
Coloque a batata palha por cima apenas ao servir.
Dicas para suas receitas de salpicão para o Natal
O salpicão natalino aceita pequenas mudanças sem complicar a receita. Para uma ceia mais prática, cozinhe e desfie o frango no dia anterior. Guarde em pote fechado na geladeira.
Também vale deixar cenoura ralada, milho, ervilha e molhos já separados. No dia, é só misturar tudo e finalizar.
Para evitar um salpicão muito líquido, escorra bem ingredientes em conserva e frutas. Isso faz diferença, principalmente no salpicão com abacaxi.
Se for servir mais de uma versão, monte travessas menores. Assim a mesa fica variada e cada pessoa escolhe o sabor preferido, seja salpicão de frango tradicional ou uma opção sem carne.
Durante a ceia, sirva porções menores e mantenha o restante do salpicão refrigerado, repondo conforme necessário.
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Perguntas frequentes sobre salpicão de Natal
Posso preparar salpicão no dia anterior?
Sim. Você pode preparar o salpicão no dia anterior e deixar na geladeira em pote bem fechado. Coloque a batata palha só na hora de servir.
Quanto tempo o salpicão dura na geladeira?
Para manter o salpicão seguro e saboroso, guarde em recipiente bem fechado, na geladeira a 4 °C ou menos. Como contém ingredientes perecíveis, evite deixá-lo fora da refrigeração por mais de 2 horas. Para preservar a qualidade, prefira consumir em até 2 dias.
Posso trocar a maionese por iogurte?
Pode. O iogurte natural sem açúcar deixa o molho mais suave. Se quiser mais cremosidade, misture iogurte com um pouco de maionese.
Como evitar que a batata palha murche?
Guarde a batata palha separada e coloque por cima apenas no momento de servir. Assim ela continua crocante.
Dá para fazer salpicão sem uvas-passas?
Sim. As uvas-passas são opcionais. Se a família não gosta, retire sem medo ou sirva em um potinho à parte.
Para fechar a ceia com carinho
Salpicão é aquele acompanhamento que deixa a mesa mais bonita e resolve a ceia com praticidade. Dá para seguir o clássico, apostar nas frutas, variar o molho ou preparar uma versão vegetariana bem caprichada.
Escolha sua versão favorita, prepare com calma e finalize com batata palha crocante. Sua ceia de Natal vai ficar simples, gostosa e cheia de afeto.
Qual dessas cinco receitas você vai preparar neste Natal? Conte nos comentários!
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